于康谈怎么吃最健康_中华特色药
于康谈怎么吃最健康

      所谓零食,是指一日三餐之外的食物,干果、巧克力、饼干、话梅等。有人说,零食还是少吃为好,因为吃零食会干扰正餐,还会导致肥胖、营养不良、蛀牙等健康问题。其实,吃零食这个问题大家存在不少误区。吃零食的危害并不是绝对的,要看吃了什么零食,在什么时间吃的。


  零食三级跳
  我们可以把常见的零食分为三个级别,分别是:优选级、条件级和限制级。
  ⊙优选级:水果、干果等,可以每天适量吃
  水果中含有丰富的维生素和膳食纤维,两餐间吃一个水果,不但可以补充营养,还能满足人们对甜食的渴望。坚果是很多人喜欢的零食,核桃、杏仁、花生、南瓜子等含有丰富的B族维生素、维生素E 及矿物质。减肥的人在饥饿的时候慢慢咀嚼十几颗大杏仁,可以增加饱腹感,有利于控制饮食。
  当然,即使是对身体有益的优选级零食,也不是多多益善,需要讲究一些吃法。比如水果,应以当季、当地的为好,顺其自然的最有营养;饭后一个水果可能造成胀气和消化不良,因此,水果在两餐之间吃比较好;水果同样含糖,需要减肥的人在控制每天摄入的总热量时,应注意把水果的热量也计算在内,如果减了饭量但吃多了水果,也同样可能发胖。再比如,坚果中的脂肪含量普遍较高,很多炒货含盐量也比较高,有些人喜欢一边看电视一边吃杏仁、瓜子、花生之类的零食,不知不觉就吃了太多,长此以往就很容易发胖,而血脂、血压偏高的人,更不宜多吃。
  ⊙条件级:鱼干、肉干、水果干、海苔、黑巧克力、酸奶、乳酪、全麦饼干等,要有选择地吃
  肉干、鱼干浓缩了鱼和瘦肉的营养,可以补充蛋白质、铁和钙;很多水果干的矿物质和膳食纤维的含量也很丰富,同时也是爱好甜食的人解馋的好选择;黑巧克力中的多酚类物质对心脑血管有益;全麦食品纤维素含量较高,还富含B族维生素,可以帮助降低血压和血脂,调节神经;牛奶是很好的钙源,如果不喜欢喝牛奶,也可以吃乳酪;酸奶含钙量高,并含有对人体有益的乳酸菌等,可以调整肠胃,帮助消化。
  对于条件级的零食,更要加以分辨和选择。比如,单纯用脱水方法制成的肉干、鱼干、水果干、海苔,可以适当吃一些,如果添加了太多糖、盐和鲜味剂,或采用了腌渍的加工方式,则应尽量少吃;乳酪、黑巧克力、酸奶同样有热量较高的问题,肥胖的人吃了这些零食,主食就应该相应减少;全麦饼干虽然纤维素含量较高,但不意味着脂肪含量就一定低,购买的时候应多看看营养成分表,低脂低热量的当然更健康。
  ⊙限制级:糖果、膨化食品、蜜饯、奶油蛋糕、曲奇、起酥、卤腌肉、火腿肠等,最好不要吃
  限制级的零食以精细加工为特征,在加工过程中往往会添加不利于人体健康的添加剂,如过多的盐、糖、香精、色素、含铝的膨化剂、含反式脂肪酸的起酥油以及含有亚硝酸盐的防腐剂等等,这些都是“臭名昭著”的健康大敌,膨化食品更被称为“垃圾食品”,是公认无益健康的“坏”零食,最好不吃。

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